中新網(wǎng)柳州8月29日電 題：一碗粉“嗦”出百億產(chǎn)業(yè) 化身文化符號(hào)飄香海外

　　作者 林馨 陳梅

　　暑假期間，在廣西柳州火車站前，許多民眾推著行李箱，與柳州螺螄粉雕塑合影。這些操著各地口音的“嗦粉”愛好者專程趕赴柳州，品嘗一碗正宗的辣、爽、鮮、酸、燙的柳州螺螄粉。這座曾以工業(yè)聞名的城市，如今正以一碗粉的魅力吸引著全球目光。

　　29日，參加“共享新機(jī)遇 攜手向未來”——2025境外媒體看廣西采訪活動(dòng)的東盟多國(guó)主流媒體代表、外籍網(wǎng)絡(luò)達(dá)人走進(jìn)柳州螺螄粉產(chǎn)業(yè)園，感受一碗粉的魅力。

　　漫步柳州街頭，星羅棋布的螺螄粉店香氣四溢。軟韌爽口的米粉，配上發(fā)酵得當(dāng)?shù)乃峁S、脆嫩的酸豆角、香脆的花生、酥脆的腐竹以及時(shí)令青菜，再澆上由螺螄和豬骨熬制數(shù)小時(shí)的濃郁湯底，一口“嗦”下肚，讓游客心滿意足。

　　這碗小米粉近年來憑實(shí)力“出圈”，已發(fā)展為全產(chǎn)業(yè)鏈?zhǔn)杖脒_(dá)數(shù)百億元(人民幣，下同)的大產(chǎn)業(yè)。2024年，柳州市螺螄粉全產(chǎn)業(yè)鏈銷售收入為759.6億元，其中袋裝螺螄粉銷售收入169億元。

　　從街頭小吃到火爆全球，柳州螺螄粉走過了十年工業(yè)化生產(chǎn)之路。2014年，隨著袋裝螺螄粉問世，使其逐漸成為“網(wǎng)紅”美食，風(fēng)靡全國(guó)。十年間，小米粉串起覆蓋農(nóng)業(yè)、食品工業(yè)、電子商務(wù)等領(lǐng)域的產(chǎn)業(yè)鏈，遠(yuǎn)銷全球20余個(gè)國(guó)家和地區(qū)。

　　在柳州市螺螄粉產(chǎn)業(yè)園里，匯集著柳州螺螄粉全產(chǎn)業(yè)鏈企業(yè)40余家，每天近400萬包預(yù)包裝柳州螺螄粉從這里下線，發(fā)往全球各地。

　　其中，廣西螺霸王食品科技有限公司(以下簡(jiǎn)稱：螺霸王)是中國(guó)首家擁有歐美出口資質(zhì)的螺螄粉企業(yè)。螺霸王總經(jīng)理李嘉俊介紹：“今年上半年，我們出口主要集中在歐美地區(qū)?！?/p>

　　除了歐美市場(chǎng)外，螺霸王正在大力開拓東南亞市場(chǎng)。李嘉俊認(rèn)為，東盟與廣西飲食文化相近，都喜酸辣、愛嗦粉。為開拓這一市場(chǎng)，螺霸王正在布局清真柳州螺螄粉生產(chǎn)線，投產(chǎn)后日產(chǎn)量可達(dá)5萬包。

　　柳州市也在積極推動(dòng)柳州螺螄粉“走出去”。近年來，柳州出臺(tái)一系列文件，協(xié)助螺螄粉企業(yè)掌握國(guó)際貿(mào)易通行準(zhǔn)則。該市主要負(fù)責(zé)人帶隊(duì)，赴印度尼西亞、馬來西亞和泰國(guó)開展東南亞招商推介，助力龍頭企業(yè)開拓東南亞市場(chǎng)。

　　借助中國(guó)工業(yè)化和互聯(lián)網(wǎng)東風(fēng)，柳州螺螄粉成為文化符號(hào)“飄香”海外。這碗味道獨(dú)特的米粉，引起全球互聯(lián)網(wǎng)“打卡”熱潮。英國(guó)“網(wǎng)紅”蘇菲，操著一口流利的“柳州普通話”為這一小吃代言。她以親身經(jīng)歷向世界推介柳州螺螄粉，講述小米粉躍變大產(chǎn)業(yè)的故事，系列視頻觀看量已突破億次。

　　越來越多游客因?yàn)榱萋菸嚪矍皝砹荨按蚩ā?。柳州螺霸王產(chǎn)業(yè)園打造場(chǎng)景式展覽館，還原柳州螺螄粉從“街頭小吃”到“百億產(chǎn)業(yè)”的歷程；游客還能動(dòng)手制作一碗地道的柳州螺螄粉并品嘗其風(fēng)味……這種工廠變“景區(qū)”的旅游模式正火爆“出圈”，吸引日本、美國(guó)、東盟等地游客前來。

　　柳州市官方亦打造“螺味”十足的文旅場(chǎng)景，建設(shè)白蓮洞洞穴科學(xué)博物館、螺螄粉產(chǎn)業(yè)園、螺螄粉小鎮(zhèn)等與柳州螺螄粉相關(guān)的國(guó)家4A級(jí)旅游景區(qū)。2025年上半年，柳州市累計(jì)接待國(guó)內(nèi)外游客5165.55萬人次、同比增長(zhǎng)11.9%，實(shí)現(xiàn)旅游總收入559.97億元、同比增長(zhǎng)13.6%。一碗粉帶火一座城，柳州正被越來越多游客列入“打卡”清單。(完)