中新社?？?月22日電 (記者 王曉斌)在中國(guó)咖啡市場(chǎng)，當(dāng)“快咖啡”席卷年輕群體時(shí)，另一種更具東方特色的嘗試正悄然興起：將咖啡與陳皮、黃芪、人參等中藥材結(jié)合。

　　在22日開幕的2025海南首屆國(guó)際咖啡大會(huì)上，專家接受中新社記者采訪時(shí)指出，這種“藥香入咖”的創(chuàng)新，不僅是味覺(jué)上的突破，也可能成為中國(guó)咖啡走向世界的文化密碼。

　　北京大學(xué)經(jīng)濟(jì)學(xué)院國(guó)際經(jīng)濟(jì)與貿(mào)易系主任、北京大學(xué)國(guó)際經(jīng)濟(jì)研究所所長(zhǎng)王躍生認(rèn)為，中國(guó)咖啡市場(chǎng)正在形成獨(dú)特的消費(fèi)形態(tài)，與歐美“坐下來(lái)慢飲”的咖啡館文化不同，中國(guó)更偏向“拿了就走”的外賣式與高頻便捷消費(fèi)，年輕人和女性成為消費(fèi)主力。

　　王躍生引用數(shù)據(jù)稱，2024年中國(guó)人均年咖啡消費(fèi)量?jī)H20余杯，遠(yuǎn)低于美國(guó)的700余杯，也不及日韓的三四百杯水平。產(chǎn)量方面，中國(guó)咖啡年產(chǎn)約15萬(wàn)噸，位居全球十余位，而巴西、越南、哥倫比亞分別達(dá)到數(shù)百萬(wàn)噸、百萬(wàn)噸和數(shù)十萬(wàn)噸級(jí)別?！斑@既說(shuō)明中國(guó)與主要咖啡生產(chǎn)國(guó)、消費(fèi)國(guó)存在差距，也意味著未來(lái)增長(zhǎng)潛力巨大?！?/p>

　　中國(guó)咖啡產(chǎn)業(yè)如何走出一條差異化的發(fā)展道路？北京大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院全球衛(wèi)生學(xué)系主任許銘注意到，咖啡與中藥的結(jié)合提供了一種可能?！敖陙?lái)在北京等城市，陳皮咖啡、黃芪咖啡、人參咖啡等新品已經(jīng)出現(xiàn)，受到不少消費(fèi)者關(guān)注?！?/p>

　　事實(shí)上，咖啡數(shù)百年前從原生地非洲走向外界時(shí)，就被視作“神奇藥物”。如今，“藥香入咖”的嘗試在某種意義上與這段歷史形成呼應(yīng)。許銘認(rèn)為，“中藥+咖啡”，將“不僅是1+1等于2的簡(jiǎn)單疊加，而是通過(guò)文化元素的融合，煥發(fā)更大的市場(chǎng)潛力”。

　　在王躍生看來(lái)，中國(guó)咖啡產(chǎn)業(yè)要真正成熟和強(qiáng)大，需要走向國(guó)際市場(chǎng)。他建議，不僅要推動(dòng)咖啡豆、加工設(shè)備和烘焙技術(shù)的出口，更要將門店模式、品牌故事和文化符號(hào)帶出去。“可以借鑒中國(guó)茶飲品牌的經(jīng)驗(yàn)。蜜雪冰城、喜茶等已經(jīng)在海外站穩(wěn)腳跟，這表明中國(guó)特色的飲品文化是有市場(chǎng)的。”

　　許銘指出，中藥在海外市場(chǎng)大多以膳食補(bǔ)充劑、飲品的形式進(jìn)入，而非嚴(yán)格意義上的藥物身份。如果咖啡能夠作為載體，與“藥食同源”的中藥材結(jié)合，就可能為中藥國(guó)際化開辟新路徑，同時(shí)賦予中國(guó)咖啡獨(dú)特的文化符號(hào)。

　　“中藥的藥香與咖啡的咖香結(jié)合，能夠帶來(lái)新的體驗(yàn)和新鮮感?！贝髸?huì)上，來(lái)自喀麥隆的觀眾托尼(Tony)對(duì)相關(guān)產(chǎn)品格外期待，“對(duì)咖啡愛(ài)好者來(lái)說(shuō)，這種產(chǎn)品既有文化交叉，也有身體調(diào)養(yǎng)的附加價(jià)值，值得嘗試”。(完)